摘要:本文旨在介绍如何正确的做一道鹅肉挂面。首先介绍了挂面的主要材料以及制作过程中准备的工具,然后介绍了鹅肉挂面制作过程中的具体要求,最后总结了注意事项。
鹅肉挂面是一道美味可口的菜肴,它广泛被人们所喜爱。准备制作这道菜的主要材料有鹅肉、挂面、洋葱、胡萝卜、大蒜、香菜、盐、姜粉、花椒粉、葱段、料酒、淀粉、芝麻油等。下面就来介绍一下怎样制作鹅肉挂面。
1.首先将挂面泡在冷水中泡发,在这个过程中可以在水里加入少量的盐,以便挂面能更好地松软;
2.将鹅肉洗净,切成块状,用淀粉勾芡;
3.将洋葱、胡萝卜、大蒜切碎;
4.将鹅肉、洋葱、胡萝卜、大蒜和香菜一起放入锅中,加入适量的水、盐、料酒,煸炒至三分熟;
5.将鹅肉、洋葱、胡萝卜、大蒜和香菜盛出放凉,回锅中加入水,烧开,放入挂面,用筷子将挂面翻搅,煮至熟烂;
6.将挂面铺在盘中,顶上鹅肉、洋葱、胡萝卜、大蒜和香菜,淋上芝麻油即可。
在制作鹅肉挂面时,需要注意的是:挂面的煮熟时间不宜过长,以免影响口感;鹅肉在煸炒时,要用小火慢炒,以保持鹅肉的鲜嫩;在淋芝麻油时,也可以淋一些花椒粉和葱段,搭配更加鲜美。
总之,制作鹅肉挂面并不难,需要注意的是,挂面要熟透,鹅肉要煸炒熟透,并且要注意放入相应的佐料调味,这样才能得出一道可口的鹅肉挂面。
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