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鹅肉怎么炖下奶做法(鹅肉怎么炖下奶做法视频)

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鹅肉怎么炖下奶做法(鹅肉怎么炖下奶做法视频)

摘要：鹅肉炖奶是重庆菜中的一道佳肴，其做法以醋渍、再炖煮大豆浆为特色。它风味独特，口味鲜美，吃起来会留有淡淡的香甜味。本文将就此菜谱的做法进行详细介绍。

      

摘要：鹅肉炖奶是重庆菜中的一道佳肴，其做法以醋渍、再炖煮大豆浆为特色


      鹅肉炖奶的制作步骤主要包括：准备鹅肉、大豆浆、葱、姜等材料，开始烹饪前先将鹅肉放入醋渍20分钟，然后取出洗净擦拭干净；将鹅肉、葱姜放入锅内煸炒，加入适量的盐和料酒煸炒至鹅肉变色；再添入大豆浆，加盖转中小火炖制45分钟，不时可加入水或大豆浆调理口感；待鹅肉熟烂时，即可关火放凉，晾出汤汁，切片装盘即可食用。

      在鹅肉炖奶的历史上，记载有它源于清朝，当时因担心宫廷人员食品安全，口感清淡甘甜的鹅肉炖奶就被视为上等佳肴，从而常见于宫廷宴会。此外，近几年随着社会饮食文化的多样化，鹅肉炖奶也成为许多节日的重要宴客菜谱。从整体上来看，鹅肉炖奶处于绿色健康、高级美味的地位，一直受到众多饕客的追捧。

      总结：鹅肉炖奶因其清淡甘甜，备受宫廷宴会追捧。它的做法是先将鹅肉放入醋渍20分钟，然后取出洗净擦拭干净；将鹅肉、葱姜放入锅内煸炒，加入适量的盐和料酒煸炒至鹅肉变色；再添入大豆浆，加盖转中小火炖制45分钟，不时可加入水或大豆浆调理口感；最后待鹅肉熟烂时，以晾出汤汁的方式即可食用。

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