摘要:鹌鹑蛋凉拌是一个经典的中国小吃,它以鹌鹑蛋为原料,外加料汁调料等材料,经过简单的准备和调味制作而成。本文将介绍如何根据经典的料汁配方来准备鹌鹑蛋凉拌,以及制作出风味独特、诱人可口的凉拌。
做法步骤:
1. 首先购买新鲜鹌鹑蛋,或者打开新鲜包装好的鹌鹑蛋,煮沸水,将鹌鹑蛋放入沸水中焖3至5分钟;
2. 将鹌鹑蛋用凉水冲洗,去掉表面的油脂;
3. 然后将鹌鹑蛋加入料汁中,将其放入冰箱中凉半小时,冷却后取出;
4. 接着把鹌鹑蛋放入碗中,淋入适量的葱花、芝麻,加入料酒、芝麻油和盐调料,搅拌均匀;
5. 最后,再放入生姜片翻炒数分钟,即可出锅。
料汁配方:
(1)50克醋;
(2)30克白糖;
(3)10克盐;
(4) 30克鸡精;
(5)100克芝麻油;
(6)10克料酒;
(7)10克白芝麻;
(8)适量的葱花、生姜片。
总结:鹌鹑蛋凉拌是一种深受人们喜欢的小吃,它不仅美味可口,而且味道独特,口感丰富。根据经典料汁配方,利用芝麻油、白糖、醋、料酒等调料来准备鹌鹑蛋凉拌,让鹌鹑蛋更加美味,芝麻、葱花、生姜片能够增加凉拌的口感,使凉拌更有风味,更容易上口。由此可见,鹌鹑蛋凉拌是一种营养美味的小吃,值得推荐。
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