麻辣豆角是中国一种非常受欢迎的家常菜,也是备受赞誉的一道美食。它色泽赭黄,外脆内嫩,味鲜香辣,有利于血管扩张、抵抗力增强、调节脑血管、消化促进、减少脂肪吸收等功效。下面介绍几种烹饪麻辣豆角的方法:
一、油炸麻辣豆角
把麻辣豆角洗净,沥干水分,用冷油把它放入平底锅里,然后用较小的火慢慢加热,在加热的过程中需要翻动麻辣豆角,然后油热它,豆角会有滋滋声响,待声响散去后,就可以取出了,把油炸好的豆角装入盘中,用花椒、葱花、蒜末来调料,这样的麻辣豆角一般比较好吃,而且能保留豆角原有的鲜香味。
二、蒜蓉炒麻辣豆角
把麻辣豆角洗净,沥干水分,泡发一下,热油,放入蒜末炒香,配上适量的料酒、精盐、白糖,把泡发的麻辣豆角放入锅中,用中火炒,把豆角变色后,就可以取出点料了,盛出麻辣豆角,倒入清汤,煮滚,更有香味。
三、豉油麻辣豆角
将麻辣豆角洗净,沥干水分,把它放入锅中,加水烧开,把水倒掉,然后加适量的豆油、花椒、葱结、干辣椒炒,再放入麻辣豆角,最后加入精盐、白糖继续翻炒,这样的麻辣豆角香气扑鼻,麻辣味让人垂涎欲滴。
总之,麻辣豆角是一种精美的中国家常菜,它既能健脾开胃,又能改善营养,还有抗衰老、增强抗病能力和抵抗力等功效,可以说是非常健康的一个食物。故而,无论是油炸、蒜蓉炒还是豉油炒,都是非常受欢迎的菜品,值得大家推荐。
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