摘要:家常腌制黄瓜可以说是吃出健康,中国人非常爱吃黄瓜,用来做腌制食物十分受欢迎,黄瓜腌制起来简单又实惠,做出来的腌制黄瓜口感酸咸,具有独特的风味。本文将介绍黄瓜腌制的做法、黄瓜腌制的区别和黄瓜腌制的口感。
黄瓜腌制的做法:
1. 把黄瓜洗净,去掉头尾,切成两端不尖的段,每段厚度可根据自己的喜好调整;
2. 把切好的黄瓜放入盐水里浸泡,浸泡的时间要足够长,但不能太长,一般在4小时左右;
3. 把浸泡过的黄瓜捞出,放入一个大容器内加入适量的糖、蒜、姜、花椒等调料,将黄瓜拌匀;
4. 把拌匀的黄瓜放入酱油、醋一起拌好,放入盐、香菜等调料;
5. 用中火烧开酱油、醋混合汁,待凉备用;
6. 将拌好的黄瓜放入凉却的混合汁里,加入适量白醋,搅拌均匀,再将汁液倒入大瓶子里,让黄瓜浸泡入味;
7. 将浸泡的黄瓜捞出,放入凉却的混合汁里再放入微波炉烤熟,将黄瓜拌匀,放入油中炸熟;
8. 热油中将黄瓜炸熟后捞出控油,再放入混合汁里,拌匀;
9. 待黄瓜入味后,将罐子盖子盖好,存放于室温下,即可食用。
黄瓜腌制的区别:
1. 配料不同:一般来说,家常腌制黄瓜配料有花椒、酱油、醋、糖、蒜末等;而口味腌制黄瓜多会配料上加入香醋、乌醋,更加香甜,吃起来更有风味;
2. 腌制时间不同:一般来说,家常腌制黄瓜腌制时间一般为2~3天,而口味腌制黄瓜腌制时间一般为7~15天;
3. 入味时间不同:家常腌制黄瓜入味时间只需2~3天;而口味腌制黄瓜入味时间更长,一般需要7~15天;
4. 口感不同:家常腌制黄瓜口感更酸,而口味腌制黄瓜更偏甜,醇厚;
黄瓜腌制的口感:
家常腌制黄瓜,口感酸咸可口,有一种特殊的腌制香味,口感脆香,有嚼劲。口味腌制的黄瓜,更偏甜,醇厚,口感十分香醇,有一种独特的清香,口感更加鲜美。
总结:家常腌制黄瓜口感酸咸,口味腌制的黄瓜则更偏甜,醇厚。两者的配料和腌制时间也有所不同,而家常腌制黄瓜的入味时间更快,耐存期更长,更受家庭欢迎。
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