黄酒煮馄饨是一个古老的中国传统美食,也是江浙一带地区著名的小吃食品。它利用黄酒酿制出来的口感独特,香味馥郁的醸汁作为浓汤,把馄饨和其他食材一起焖煮,熬制出来的汤料清香可口,混合出的淡淡的花椒香气,来得到这道美味佳肴。
具体做法:首先准备调味料,将黄酒150ml加入糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油等调料一起混合拌匀;接着准备食材,将肉末、青豆、黑木耳、究根切成小块,馄饨洗净备用;把肉末、青豆加入锅中炒香;然后将黄酒调料倒入锅中,大火收汁,再加入馄饨,小火焖煮15分钟左右,加入黑木耳、究根继续焖煮至熟;最后,将熟的黄酒煮馄饨装入盘中,撒一点芝麻,淋一点香油即可享用。
黄酒煮馄饨汤料清香怡人,色泽红润,滋味醇厚,内里除了有肉末和青豆外,还加入了黑木耳和究根,使其具有可口的嚼劲和滋味,注入黄酒后更是浓汤细口,表皮上撒点芝麻和淋上香油,口感香醇,风味独特。此外该菜品富含B族维生素,可以强壮脾胃,促进血液循环,还可以缓解月经不调,减少贫血的可能。
总之,黄酒煮馄饨是一道不可多得的美食,它精致多口,营养丰富,不仅味道鲜美,而且也有辅助功效,也是中国传统的小吃之一,深受广大食客的喜爱。
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