摘要:井陉肉丝可以算是家常菜的精髓之一,在中国秋膳中占有重要的位置。这道菜历史悠久,早在明代,出现在《膳谱》一书中。用料多变化,从肉类、素菜到水果及海鲜都可以做井陉肉丝。它是山西开封府特色菜,以麻辣爽口著称,被誉为“中国十大名菜”,是很多人欢庆宴会上最喜欢的菜肴。
井陉肉丝的做法还不尽相同,但主要步骤基本相同,其做法如下:
首先,准备好所需的食材。必要的材料有:牛肉,猪肉或鸡肉,生菜皮,蒜苗,胡萝卜,生姜,大葱,冬菇,青椒,蒜头,木耳,花椒,八角和辣椒等。
第二,先将牛肉切成片,然后放入锅里,加入适量的高汤,再放入蒜苗,胡萝卜,生姜,大葱,花椒,八角,炒香;
第三,加入辣椒和木耳,炸至木耳变软,再加入青椒,小火慢炒,加入盐,糖,醋,鸡精,孜然,香料等调味料,搅拌均匀;
第四,最后将生菜皮倒入,翻炒几下即可出锅。
以上是井陉肉丝的做法步骤,由于有多种原料,可以自行搭配,来创造出不同风味的井陉肉丝,比如加入芹菜等,使菜肴更加美味。
总结:井陉肉丝是一道简单又美味的家常菜,有很多变种可供选择,它有悠久的历史,山西开封府的井陉肉丝最为出名。做这道菜时,需要将肉,配菜分别加工,再一起翻炒,搭配不同的调料,就可以制作出家庭的美味佳肴。
原创文章,作者:红烧肉,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_2373.html
相关推荐
-
南瓜的做法 馒头怎么做(南瓜的做法 馒头怎么做视频)
做法:将所有材料放入一个大容器中,加入适量温水,搅拌均匀后分成球状;将球状面团放入用油抹过的平底锅中,盖上平底锅,并在中火烤至变色或表面出气泡,再调中小火熬煮即可。口感:馒头呈热滑状,外表金黄,入口...
-
五花肉炖鸡做法窍门是什么(五花肉炖鸡的做法窍门)
第二步,将豆蔻洗净,用冷水浸泡5分钟,然后用剪刀削成薄片;五花肉用冷水洗净,剪成块状;洋葱削皮,切成薄片;芹菜和胡萝卜洗净,切成细末状。第三步,将调料混合,将五香粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、香醋放入一...
-
如何不用醋泡萝卜的做法(不用醋怎么腌萝卜)
首先,在不用醋的情况下,也可以使用盐腌制萝卜,而且实际上是一种更为健康的加工方式。用盐腌制萝卜的做法非常简单,只需将萝卜片浸渍在盐水中即可。将萝卜片放入碗中,倒入适量的温水,撒上适量的盐,然后用手搅拌...
-
如何蒸小米的做法(蒸小米的做法大全家常窍门)
首先,准备好食材。小米要洗净,去掉里面的白头,再加入少量清水,用手搓一下,再把水倒掉,待用;调料可以根据自己的口味,选择使用盐、酱油、咖喱末或者其他调料,也可以直接使用小米调料好的小米调味料,准备充足...
-
什么叫猪皮冻做法(猪皮冻是什么做的)
猪皮冻除了口感香酥,还有独特的营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素,具有有益的补血、止血和安定心神的功效,对增强体质、提高抵抗力也很有帮助。总之,猪皮冻是一种营养丰富、口味独特的...
-
世界怎么做法杖(世界怎么做法杖图片)
在制作一把法杖之前,首先要考虑的是材料的类型。根据所需功能和个人偏好,可以选择不同的材料,如木头、金属、塑料、竹子等。根据市场调查数据,超过20%的消费者选择木头,因为木头较轻量、柔软,容易使用,适合...
-
如何炒面皮做法窍门(如何炒面皮做法窍门图片)
其次,刀工水平很重要,可以说是决定精炒面皮最终口感的门槛。切割的方式主要分为两种,一种是将所有材料切成细微的末,另一种是将所有材料切成块,具体根据需要进行不同比例的混合。最后,技法也很重要,要想炒出...
-
为什么很多人不想做法人(为什么很多人不想做法人的原因)
从经济层面来看,法人工作收入不稳定是其中一个最关键的原因,根据2018年中国社会保障监测报告数据显示,一般从业者收入在2011~2017年间平均每年增长15.08%,但不少法人的收入却是维持在原来水平...
-
哪些做法能消除蔬菜(哪些做法能消除蔬菜农药残留)
第二种方法是使用电热烹饪技术。电热烹饪是指将蔬菜放入加热温度超过100℃的集中热源中,以达到快速烹饪的目的。这种方式不仅可以消除蔬菜的内含的微生物,同时也可以保证蔬菜的营养成分,让蔬菜口感更加鲜美。...
-
冷面怎么和面做法视频(冷面的面怎么和视频)
2、然后煮面:将切好的面片放入开水中,煮五分钟左右,直至面条变软,捞出沥干水分即可。3、最后打汁:在碗里放入洋葱,秋葵,花生米,小香葱等,搅拌均匀,将煮好的冷面条放入,加入番茄酱和糖,加适量水拌匀,...