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怎么弄扣肉做法(怎么弄扣肉做法大全)

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怎么弄扣肉做法(怎么弄扣肉做法大全)

摘要：肉扣是一种美味可口的传统家常菜，被称为汉族饮食中的“宝库”。用料简单，口感独特，因此在地域拥有广泛的影响力。本文旨在分享如何准备和烹饪肉扣，最重要的是确保所有食材均衡和细腻即可保证原汁原味。

      

摘要：肉扣是一种美味可口的传统家常菜，被称为汉族饮食中的宝库”


      肉扣是常见的中式家常菜，也被大家喊是“汉族宝库”，由肉、面粉和其他调料组成,用料简单，口感独特，因此在地域拥有广泛的影响力。肉扣常常夹有大蒜，它能够向肉补充相应的香味，也能够改变肉本身的口感。

      下文将分享如何准备和烹饪肉扣，让大家拥有美味可口的肉扣，令人食欲大开。

      准备工作：

      1. 将肉剁碎成肉末，大小应为去皮花生大小；

      2. 蒜头剥去表皮，切碎成末；

      3. 将大葱切碎，以便煎炸；

      4. 将莴笋洗净，切成小段；

      5.将面粉筛淘加入适量的盐，水，蛋清，搅拌均匀，做成面糊；

      6. 准备好料酒，醋，鸡精，糖，高汤，淀粉，番茄酱等。

      烹饪过程：

      1. 把肉末放入搅拌机，打成肉泥，然后加入盐、料酒、糖、醋、酱油、鸡精，搅拌均匀。

      2. 将肉泥放入容器，加入面糊拌成肉汁，搅拌均匀，再加入切碎的葱末和蒜末，拌均匀；

      3. 热锅，放入少量油，将肉汁均匀放入锅中，加入适量的高汤，调入糖，醋，番茄酱，炒匀；

      4. 然后把莴笋放入锅中，将两面翻炒，加入料酒，盖上锅盖，小火炖10-15分钟，然后撒上香菜碎，关火；

      5. 最后，把肉扣淋上淀粉水，用中火翻炒数分钟，即可出锅上桌，享用美味的肉扣。

      总之，在烹饪肉扣时，最重要的是确保所有食材均衡和细腻，使得肉扣可以保持原汁原味，令人食欲大开。

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