薯条片是经典而健康的一种小吃,受到了人们广佛的喜爱。如何自制薯条片呢?用正确的方法自制可以让薯条片更加嫩滑、香甜、美味,让大家更加想要自己再制一遍。
首先,要选择新鲜的马铃薯,白色、无疤痕,且洁净无污染;其次,将马铃薯洗净,每颗马铃薯用洗米水浸泡半小时;然后,捞出来把表皮去除,取新鲜马铃薯擦成片;接下来,将薯条放入浸泡过的清淡盐水中,用手在水中把薯条搅拌均匀,使每片薯条片充分吸收盐水,再放入油锅中炸制,待炸至金黄色,即可捞出来放凉沥油即可食用。
自制薯条片的注意事项有:
1)马铃薯洗净后要及时制作,不能长时间存放,否则易发黄;
2)油温要保持适当,过高或过低都会导致薯条外焦里嫩;
3)在炸薯条片时要定时翻动,以免糊锅;
4)待薯条片全部炸好后要及时捞出放凉沥油,防止薯条片发酸;
5)炸好的薯条片不要装太多,一次性多放会拥挤,影响炸制质量。
在自制薯条片时宜以清淡盐水浸泡,此法可以使洗净的马铃薯片充分吸收盐水,以缩短薯条片炸制时间,使薯条片炸得实而不易烂掉,从而使薯条片美味可口,又能够保证马铃薯的营养价值,也是保持健康的最佳之道。
通过以上介绍,大家是否可以尝试着自己制作一道美味的家常薯条片呢?趁着下雨的天气,自己家的小吃也可以自己来制作,吃的美味又健康,真的很不错呢!
总之,自制薯条片的方法不难,只要正确掌握,不断练习,就能做出美味可口,又健康安全的薯条片。
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