板粟炒盐是一道最常见的家常菜,它具有独特的风味,是很多人喜欢的家常菜。制作板粟炒盐首先要准备好必要的食材。板粟对于颜色质地都有一定的要求,质地光滑,颜色鲜艳,淡淡的绿色,也不能含有任何砂子。植物油也是必备的,普通植物油就可以,油量也需要适量,太多就会遮盖住食物的原汁原味,太少就会造成食物口感不好,最好中间把握。
另外还要准备盐、葱、蒜、干辣椒、香菜等调料,盐量也不宜太大,可以吃出盐的味道,但不能太咸,因为这样会影响食物的口感,影响食用的愉悦度。
制作方式:
1. 首先把板粟放入清水中,用手轻轻捏一捏,这样可以把表面不干净的脏物去除,然后把清水冲洗几次,把板粟放入滤网中滤净,然后把滤网中的板粟放入锅中。
2. 在锅中放入适量植物油,待植物油热起来后,加入葱、蒜、干辣椒、香菜等调料,把调料炒出香味后,加入一小勺盐。
3. 然后将板粟放入油锅中,用小火把板粟翻炒几分钟,把整个过程控制在油烟少,并尽量让板粟表面呈金黄色,就可以了。
4. 最后把锅中的炒制品装入盘中,撒上一点香菜绿色叶菜装饰,就可以上桌了。
总之,板粟炒盐的制作步骤很简单,只要按照以上步骤,调料把握适度,就可以得到一道可口的家常菜。炒的时候不能过度炒烧,不能偏咸,这样才能使得这道菜的口感更好。虽然简单,却很受欢迎,始终是家庭聚餐时的不二之选。
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