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梅菜怎么做法(梅菜怎么做法好吃视频)

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梅菜怎么做法(梅菜怎么做法好吃视频)

梅菜是属于湖北原产的传统名菜，一般以梅干菜为其主要原料，以用花椒、葱、姜、蒜、胡椒、料酒、糖、盐等材料为调味，以梅、鱼、猪、蔬菜等为配菜，经榨汁、腌泡、炒制等加工工艺而成。

      

梅菜是属于湖北原产的传统名菜一般以梅干菜为其主要原料以用花椒、葱、姜、蒜、胡椒、


      梅菜做法大致有三种，第一种是榨汁法，这是梅菜做法中最常见的一种，多用于梅菜扣肉。榨汁前，先将梅干洗净，放入盆中，加入适量的水，用手搅拌，再将梅磨成泥，放入绞肉机中绞碎，最后挤出汁液即可。

      第二种是腌泡法，这种方法也称作“腌制”，主要用于吃梅菜扣鱼。首先将梅干洗净，再放入清水中浸泡，加入适量的调料，如料酒、生抽等，搅拌均匀即可。

      第三种是炒制法，这是梅菜的深火炒制法，适用于吃梅菜炒肉片。在将梅干洗净后，放入锅中，加入调料，上火炒，放入花椒、葱姜蒜、胡椒碎等，调入料酒、糖、盐等调味，开小火煸炒不断搅拌，至肉片变软时出锅即可。

      总之，梅菜做法有很多种，根据当时食材以及个人口味而定，上述三种方法都可以结合食材及口味灵活运用。梅菜可口味鲜美，营养丰富，有滋補养身，清热解暑，明目止血等功效，受到广大消费者的喜爱。

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