椒盐虾是浙江菜系中最受欢迎的菜肴之一,弹牙香辣,口感独特。它有丝丝脆甜,入口即化的特点,更是让人甘之如饴。而椒盐虾的做法也很简单,少许的佐料加上一些保健食材,就可以烹制出美味的椒盐虾。
首先,选择新鲜、无污染的虾,将虾剔除头尾,去掉虾线,并洗干净再把它们放在淡盐水中浸泡一会儿,再将其用清水洗净控水。
其次,准备好厨房用具,将虾分别放入不同碗里,放入适量鸡精、酱油、醋、料酒、白糖、蒜末、姜末、红椒粒、葱末、胡椒粒、芝麻油、淀粉,拌匀成料汁。
然后,将虾仔放入调好的料汁里,搅拌均匀,使油润料汁全渗入虾肉。
接着,热油,放入虾仔,快速翻炒均匀,加入熟制的料汁,加入芝麻油和淀粉,以低火快炒,当料汁烧开时,停止翻炒,可以看到虾仔变得脆爽美味。
最后,装盆后,即可取出椒盐虾,放点香葱作装饰,椒盐虾就可以上桌了!
椒盐虾,不仅口感独特,而且油、酱、醋、糖量可以根据个人口味进行调节,食材简单易得,制作简易方便,适合家庭做小菜,是孩子最爱的菜肴之一。最重要的是,椒盐虾所需要的佐料都是保健食材,能够提供人体一定量的营养,是具有营养和味道的家常菜。
总结:烹饪椒盐虾需要准备厨房用具以及相应食材,把虾放入调好的料汁里,在油锅里翻炒,最后撒上香葱装饰,即可上桌。椒盐虾口感独特,营养丰富,并且制作比较简单,是一道极具代表性的浙江家常菜,深受人们的喜爱。
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