牛鞭炖的做法有很多,既可以放入鱼、肉、金针菇等素食,也可以作为药材入药,可以说是滋补中不可或缺的药材。《本草纲目》上记载,牛鞭滋补、补心安神,能改善气血循环,十分适合于经久不眠者食用。
针对牛鞭炖的做法,根据哪种滋补效果要求不同,做法也存在差异:
①牛鞭与药材同炖:牛鞭可以和木香、熟地、黄芪、当归、冬虫夏草等药材配伍一起炖,这种炖法的滋补作用最强。
②牛鞭与肉类同炖:将牛鞭加入瘦羊肉、鸡肉、鹿肉、牛肉、驴肉等药材一起炖汤,既可以补益脾胃,又可以补气血,既可防治脾胃虚弱,又可老年人防治衰老,使人体保持最佳状态。
③牛鞭加火腿炖:将牛鞭与火腿放入汤锅中煮,滋补性强,主要用于腹泻、贫血、虚劳等,能有效滋补身体,抗衰老,提高免疫力。
④牛鞭枸杞子炖:将牛鞭与枸杞子一起炖汤,这种汤可以滋补体质,抗衰老,独特的滋补功效,使人体乃至精神保持愉悦,有助于长寿。
总之,牛鞭炖的做法多种多样,根据不同的身体状况,可以选择不同组合药,来滋补补身体。牛鞭味甘性温,滋补补血、健脾胃,有温补阳气,安神定心的功效,有助于平衡体内阴阳,调节脏腑功能,增强体质,保持健康,也是最适合老年人补身体的佳品。
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