生鱼片是中国人喜爱的一道传统美食。它具有鲜美多汁，口感鲜美，营养丰富，其色香味等让人食欲大开。生鱼片是用新鲜活鱼制作而成，一般吃生鱼片时都是当地海鲜市场/商店出售的新鲜活鱼，这些新鲜活鱼都是当天或者更早采捕上市的新鲜海鲜，所以保证了生鱼片的新鲜度以及口感。
生鱼片的制作方法很简单，但要做出美味的生鱼片，需要掌握一些技巧和小窍门。第一步，将活鱼的外层鳞片用剪刀剪去，再用清水冲洗，然后在鱼肚内部去除鱼内脏。第二步，将鱼放入塑料袋内，此时要添加一些佐料，比如姜、葱、料酒等，再用拳头拧紧袋口，使得袋子上的佐料分散在鱼身上，这样更能把美味和营养融入到鱼肉中。第三步，将活鱼装在盘子上，用保鲜膜裹住，然后放入冰箱里冷冻3-4小时，就可以做出饱满细腻的生鱼片了。
生鱼片的选料也很重要，最好的生鱼片是用虾、蟹、鳗鱼等新鲜海鲜制作，有利于口感细腻，口感爽滑。它们不仅味道鲜美，而且对人体健康有益，当然，还可以搭配各种佐料来增加口感，营养价值以及美味度。
总之，生鱼片是一种受中国人喜爱的美食，且制作方法简单容易。选料也很重要，要选择新鲜/活鱼，还要注意添加佐料，搭配合适的佐料，比如姜、葱、料酒等，可以增加口感，营养价值以及美味度。只要按照上述步骤准确做好，就可以做出美味可口的生鱼片来。
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