红烧羊蹄是一道时令原料的汉族小吃。准备食材:新鲜羊蹄1千克,胡萝卜1千克、青葱、老姜2两、八角、桂皮、大料、花椒适量;烹饪步骤:1.将羊蹄洗净切成片,加入煮熟的盐、八角、桂皮、花椒粉、大料,用温水浸泡一个小时;2.将胡萝卜洗净削皮,切片,切成圆片,放入容器中;3.烧开一锅清水,放入羊蹄片,待水开后转小火煮50分钟;4.在沸腾的汤里放入老姜、青葱;5.将胡萝卜片放入,再加盐和味精调味,大火煮滚5分钟,调整口感即可。
红烧羊蹄是一道传统汉族小吃,也是中国民间多年来传承至今的一道美味羊肉菜式。红烧羊蹄有根据当地风土人情的食材而做出的多种口味,可调出的味道有咸、甘、辣、酸等。红烧羊蹄营养丰富,羊蹄富含维生素B、维生素E等,胡萝卜含有膳食纤维、多种矿物质、芥子油、β胡萝卜素以及有助于抗衰老的植物性抗氧化物等,两者结合,更能为我们带来更多的营养。此外,红烧羊蹄也有很好的滋补功效,红烧羊蹄中添加的姜、花椒等材料,具有温肾补肾、消脂健脾、补血润肠之功。
综上所述,红烧羊蹄是一道传统汉族小吃,口味多样,营养丰富,滋补功效显著。烹饪步骤比较简单,首先将羊蹄洗净,加入盐、八角、桂皮、花椒粉、大料等材料,用温水浸泡,然后将胡萝卜洗净,切片后放入汤中,放入老姜、青葱,并调入盐和味精,煮滚即可。红烧羊蹄烹饪出来的口感独特,口感柔滑,肉质滑爽,汤汁鲜美,是非常值得一尝的健康美味佳肴。
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