纸包田鸡是一道很有古早味的小吃,也叫小笼包。它主要是用馅料包成形,然后用厚纸来包裹它,再烧熟,便成了一道特色小吃。古早的纸包田鸡做法一般是先把猪肉和鸡肉切成细丝,再加入胡萝卜丝、葱姜、蒜末,以及一些调料腌制,之后把上述馅料放入面团中包好,然后在外部用厚纸(比如金丝纸、油硬纸等)将小笼包包裹,最后把包好的小笼包放入锅里,放入适量清水,搅拌精制,使得面团上浮,锅里水快要收干时,再加入少量油,把小笼包熟熒,捞出晾凉即可。
纸包田鸡的官方做法有两种,分别是“汤汁封锅”和“涮锅”。前者是通过将小笼包放入汤汁中煮熟,口感比较清爽;而后者是将小笼包先放入碗里,把汤汁煮好后,再将汤汁倒入碗中,使小笼包浸泡涮熟,这种方式口感更厚重。
小笼包最早出现于江南,最初的原料是鱼肉类,但随着城市发展,交通方便,蔬菜可以运送到城市,渐渐就发展到当今的纸包田鸡,肉类改为了主要的鸡肉及猪肉,做法也有所变化,除了前述两种官方做法,还有很多创新的做法,比如以虾米、菠萝、青椒、西兰花等素料作为馅料,或是加入一些香料如花椒、八角、胡椒、五香粉等,使其口味更有层次,更可口。
不仅如此,纸包田鸡还有独特的营养价值,鸡肉主要含有高品质的蛋白质,可以补充人体所需的氨基酸,猪肉中含有优质的油脂,能够维持脂肪的平衡,胡萝卜中含有丰富的维生素和矿物质,有利于皮肤健康,而葱姜有清除异味的功效,还有一定的抗炎和抗菌作用,因此,纸包田鸡不仅是一道美味的小吃,也具有诸多的健康益处。
总而言之,纸包田鸡不仅口味独特,营养价值也是值得一尝。它给人以古典传统的风味,无论是亲情、友情还是合作,吃上一份纸包田鸡都能带来满满的温暖。
原创文章,作者:带鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_62376.html
相关推荐
-
猪肚怎么凉拌家常做法(猪肚怎么做凉拌好吃)
总之,凉拌猪肚不仅容易上手,给人以独特的口感,也营养丰富,是一道应该推荐的家常菜。只要把准备的材料准备齐全,点缀的料按比例放入,根据自己的口味来调整菜肴的酸甜风味,尽管是初学者也能做出精致可口的凉拌猪...
-
素鸡的做法怎么做没油(素鸡的做法怎么做没油腻)
首先,将子鸡洗净,然后放入开水中煮5分钟,这样可以让其去除血水,口感也更加鲜美。接下来,大葱切片,香葱切末,五花肉切块,蒜头切末,这会是素鸡的香料佐料。 ...
-
铁板鱼有哪些做法(铁板鱼有哪些做法视频)
家常炸铁板鱼是最常见的做法之一,其操作简单,口感鲜美。它以三分之一米辣椒粉,三分之一米姜末,八分之一量盐和一勺香油为煎鱼料,将鱼洗净后,加入料,搅拌均匀后,烧一锅油,将入锅的鱼迅速的油煎,直到皮脆,口...
-
煎蛋的做法不放盐怎么做(煎蛋的做法不放盐怎么做的)
其实不加盐的煎蛋非常的简单,只需要将鸡蛋放入平底锅里,然后把鸡蛋以一定的速度用铲子翻动至完全凝固即可。在这个过程中,要保持温度恒定,以免凝固过快,弄破煎蛋。不放盐的煎蛋做法有三大优势,首先,由于不添...
-
柚子囊怎么做法(柚子囊怎么吃)
具体做法如下:1、准备原料:取200克米粉,加入200克鸡蛋、50克柚子肉,充分搅拌成均匀糊状,再加入200克水淀粉,5克白糖,搅拌后将柚子囊糊放置于碗中,静置15分钟。...
-
莴笋怎么切片做法视频(莴笋怎么切片做法视频讲解)
1、首先,准备好所需要的材料,包括新鲜的莴笋、清水、刀子等。2、将莴笋清洗干净,把外皮蒂去掉,放入清水中浸泡15-20分钟,使得莴笋水分含量更加均衡。...
-
牛奶和面粉有哪些做法大全(牛奶和面粉有哪些做法大全图片)
首先是可可小饼干。可可小饼干是一种简单而受欢迎的小甜点,它以牛奶、面粉、可可粉和糖,以及其他可选配料(如香料、果仁、碎牛油果、巧克力等)为主要原料,可以在家里轻松制作。可可小饼干在全球范围内得到广泛欢...
-
赛螃蟹做法怎么蒸(赛螃蟹的做法 最正宗的做法)
蒸制赛螃蟹,首先要准备充足的材料,如赛螃蟹、蒸锅、刀叉、一把大勺、一碗米饭和烹饪时所需的调料等。当将赛螃蟹放入蒸锅后,要求蒸汽要充足,不能将赛螃蟹浸入水中,这样会降低赛螃蟹的口感。由于赛螃蟹肉较硬,因...
-
炸黄豆浆怎么做法(炸黄豆浆怎么做法好吃)
炸黄豆浆的提炼方法也很重要,可分为以下几个步骤:首先,将黄豆用水浸泡,浸泡时间要控制在12-15小时,浸泡时间过短,豆浆口感不够酥脆;其次,用细筛将豆浆过滤,滤去黄豆中剩余的残渣;最后,将滤出的豆浆加...
-
荷叶粥怎么烧做法教程(荷叶粥怎么烧做法教程窍门)
荷叶粥的明显优点是:首先,它富含植物蛋白质,是一种低热量、高营养的食物,能够促进肠胃蠕动,降低血脂,预防心脑血管疾病;其次,不含任何药物成分,能够营造安全健康的用餐环境,家庭老人、小孩和孕妇都可以安全...