莲子作为中国传统的食用营养品,因其具有清热解毒,滋阴降火,补血补气,强心安神,利尿消肿的功效而受到广大消费者的青睐。
莲子的营养价值不容忽视。根据相关资料显示,100克莲子含有蛋白质3.2克,碳水化合物9.6克,脂肪0.1克,膳食纤维4.4克,维生素C1.7克,多种硒、胡萝卜素、叶酸等微量元素。此外,莲子还富含人体必需的多种氨基酸,有补血、健脾、益肾、清热解毒等作用。
莲子随着城市经济持续发展,在中国的消费量也逐年上升,在2018年莲子的消费量已达到128.02万吨,消费金额达到2100亿元。此外,莲子还成为中国主要的出口果品之一,去年,中国莲子出口金额已超过41.6亿元,比上年份增长11.9%。
莲子做法以炒、炸、拌、榨汁等方式最为常见,根据不同的口味,可以加料如红枣、葱姜蒜、香菇、鸡蛋、牛肉等。以炒莲子为例,首先将莲子择洗干净,再用少许清水淘再晾干;热锅后放入油,炒出香味;加入莲子来炒,期间可以加入料酒、精盐少许,调入葱姜蒜等配料翻炒;当莲子入味后装盘即可。
总而言之,莲子是一种通常营养丰富的食物,该食品拥有护肝清热的功效,极易被消费者所偏爱。因此,如果要享用莲子的好处,掌握正确的做法非常重要。
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