【回答】
摘要:春笋是冬季至初夏间出现的一种甘甜可口的野蔬,凉拌春笋十分出名,常被作为小吃或拼盘供人享用。凉拌春笋的做法也是各地有所不同,现将其准备材料、步骤以及当心的问题总结如下。
准备材料:春笋300克、大蒜30克、生抽20克、糖10克、香油20克、醋20克。
准备步骤:
1、首先获取新鲜的春笋,用开水煮2-3分钟,马上用清水冲洗干净,然后削皮刮壁,切片装盘;
2、把大蒜切碎,加入适量清水中拌匀;
3、将生抽、糖、香油、醋放入拌好的大蒜汁中,拌匀待用;
4、将春笋片放入大蒜汁中,均匀混合,放置大约1小时即可。
当心问题:
1、在煮春笋时一定要把春笋放入滚开的水中,可以使春笋保持新鲜状态;
2、新鲜的春笋未进行过削皮刮壁前,应当先用开水煮熟,不能直接放入调味料中;
3、煮春笋的时间不宜太久,否则春笋会变得柔软而口感不佳。
总结:凉拌春笋是一道既简便又可口的菜肴,其准备工作也不复杂,只要煮熟、削皮刮壁、加入调味料,就可以做出美味的凉拌春笋来。但在这个过程中也要当心不能出现太多错误,才能让春笋做出来的更美味。
原创文章,作者:海参,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_71094.html
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