虫草是一种古老的传统食材,它的营养价值较高,吃起来也很软滑。早在古代,虫草就被广泛用来做菜,如今虫草还是风味独特的食材,相信很多人都尝试过做虫草鱼。因为在口感上,虫草的香气加上鱼的鲜嫩,给人的感觉更加鲜美可口。
做虫草鱼的做法很简单,首先准备虫草一斤,刷洗干净,用清水泡发15分钟。然后将虫草倒入沸水中煮2分钟,捞起另存一处,不要沥干水分。然后取出来晾凉,盛入碗中,加入葱姜蒜、适量辣椒、酱油和料酒,拌均匀,再往里加入少量糖,混合均匀。最后将切好的鱼放入碗中,把虫草拌匀三分之二,另外一分之三撒在鱼的表面,把鱼入锅里,锅里的汤汁只能淹没鱼的一半。将滚水倒入锅里,用中火煮10分钟左右,时间以虫草变软和鱼肉变熟为准,撒适量盐,把锅子盖上焖一分钟即可。
做出来的虫草鱼鲜嫩可口,有清香味,用虫草与鱼结合,可以使鱼肉更加鲜美。作此菜肴的好处是不仅的养分完整,经济性也不错,口感又极佳,是营养又实惠的优质食材。
总结:虫草鱼是一道简单又好吃的菜肴,利用虫草与鱼的搭配,可以使鱼肉更加鲜美,其滋味独特,口感极佳,营养价值也极高,是一道实惠又健康的优质食材。
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