摘要:酸菜海鲜是一道备受欢迎的中国传统家常菜,口味清爽,营养丰富,做法也很简单,是家宴招待朋友们,上桌的首选。
酸菜海鲜最主要的原材料就是海鲜,例如虾、鱿鱼、黄花鱼、海胆等,加上菜心、大葱和干辣椒等调料,最后加入精心制作的酸菜鱼汤,就可以烹制出这道可口的家常菜。
准备工作:
1、将海鲜切块,菜心去叶子,大葱切葱段,干辣椒提前泡水备用;
2、将芝麻放入小碗里,放入姜蒜片和干辣椒,加入少许料酒拌匀;
3、酸菜鱼汤也应该准备好,一般情况下是使用虾壳或者鱼骨熬汤来制作。
烹饪步骤:
1、将芝麻、拌好的料放入锅中,加入少许油,大火煸炒,同时加入海鲜,大葱及步骤2的调料拌匀;
2、将准备好的酸菜鱼汤倒入锅中,加入白糖、盐和酱油,大火烧开;
3、将菜心和干辣椒倒入锅中,转中小火,搅拌几下,煮3-5分钟,至海鲜熟透;
4、最后,加入少许绍酒和麻油,搅拌几下,酸菜海鲜家常菜就完成了。
总结:酸菜海鲜家常菜口味清爽,入口微酸,是让朋友们口口称赞的佳肴,在备餐之前,可以先准备好调料和酸菜鱼汤,然后按步骤煮出来,就可以享受到这道美味。
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