阿胶是一种传统中药,有“补气养血、滋阴润燥圣药”的功能。许多人都用它来滋补身体。那么,阿胶的做法和吃法有哪些呢?
阿胶的做法有很多种,常见的主要有泡发法、拔丝法和蒸焙法。泡发法:将阿胶装入盛有温水的容器,浸泡8-24小时,取出后用装水的盆子或锅里把脱去阿胶表皮的渣滓洗净即可;拔丝法:将阿胶取出放入温水中,搅拌后逐次拔出,这样脱去表皮的渣滓也不多;蒸焙法:将阿胶放入温水中,搅拌一会,再把阿胶均匀的地放在锅里,采取断火技术,中火蒸15-20分钟,冷却后取出即可。
阿胶的吃法很多,一般室内温度不低于25℃时,可以直接使用,此时阿胶嗅觉极其芳香,加入蜂蜜可以更好地保持药性活性。现实中,常见的吃法有水煮法、汤吃法、熬煲之类。水煮法:将阿胶加入开水后,一起装入碗中,加入少量蜂蜜,15-20分钟后即可食用,此法可保持阿胶的营养;汤吃法:将阿胶先加入汤中,用小火熬30-40分钟,再加入蜂蜜,搅拌均匀即可食用;熬煲之类:将阿胶加入汤中,加入鸡肉、鱼片、杏仁等主料,一起熬煮2小时,最后加入蜂蜜即可食用。
总结:阿胶是一种传统中药,被很多人用来滋补身体,其做法有泡发法、拔丝法和蒸焙法;吃法有水煮法、汤吃法和熬煲之类;都要加入蜂蜜,以保持药性活性,才能发挥出阿胶的功效。
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