摘要:凉风调料是由香葱、大蒜、八角、白胡椒粉等不同成分组合而成,可以用来调整菜肴的口感,使其具有鲜美的风味,还可烹调出不同口味的菜肴。本文将介绍凉风调料的调料有哪些及其各自的作用,并以统计数据、实例等形式,介绍凉风调料在中国大陆美食中的应用历史及现状。
凉风调料是一种多成分混合调料,主要由香葱、大蒜、八角、白胡椒粉等组成组成。据不同调料的标准,调料的组成比例也有所区别。按 国家调味品行业标准(GB/T 9686-2008) 的要求,凉风调料的定义为:主要成分为香葱(25%~45%)、大蒜(12%~24%)、八角(3%~15%)、白胡椒粉(1.5%~9%),整个组合调料的水分不超过10%,糖和食盐不超过7.5%,其他任何材料不得掺杂。
香葱是凉风调料中最重要的成分,其气味清新,芳香而不腻,能够增加菜肴的风味,而且有一定的保健功效。大蒜具有抗菌作用,在抗菌调料中有很重要的地位,可以降低菜肴的风味并有一定的抗菌作用,提高菜肴的保鲜性。八角具有独特的香味,可以帮助调整菜肴的口感,使菜肴在口中具有滋润有层次感。白胡椒粉也是一种必不可少的调料,用它可以使菜肴口感咸鲜适中,特别是在烹饪汤类菜肴时更能发挥它的作用。
利用凉风调料可以烹饪出多种口味的菜肴,具体分为:蒜蓉豆腐、凉拌海带、凉拌萝卜片等。以“蒜蓉豆腐”为例,在准备材料时,将豆腐切成滑腻的小块,准备好香葱、大蒜、八角等凉风调料,然后将调料、盐、糖、醋和花椒油放入碗中一起搅拌均匀,最后再将豆腐块放入碗中,待其入味即可上桌。
另外,凉风调料不但可以应用于菜肴,还可以用于各种烧烤食品,比如烧鸡、烤鱼等,甚至可以和豆类一起煮出美味的汤,让口感更加丰富多彩。
凉风调料如今已成为中国大陆烹饪的必备之物。根据2019年的统计数据,在中国大陆的超市和零售店,凉风调料的销量占比正在不断攀升,由2013年的14.7%攀升到2019年的32.1%,消费者对凉风调料的需求越来越高,也表明凉风调料已经在中国大陆美食中得到了广泛的应用。
总结:凉风调料是一种多成分混合调料,由香葱、大蒜、八角和白胡椒粉组成,有独特的香味和抗菌作用,可以帮助调整菜肴的口感,以及使菜肴具有滋润有层次感,还可以应用于多种烧烤食品和汤类菜肴。凉风调料现已成为中国大陆烹饪的必备之物,在超市和零售店中的销量攀升,受到消费者的欢迎。
原创文章,作者:蛋糕,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_8361.html
相关推荐
-
交警最理智的做法有哪些(交警最理智的做法有哪些方面)
此外,交警还应当根据具体实际情况,依据《中华人民共和国道路交通安全法》有序处理事故,如判定出租车车辆责任和乘客责任;根据以往统计数据,及时作出正确判断;必要时搜集及保留当事人身份证和有效证据,以及必要...
-
什么是鲤鱼的做法(什么是鲤鱼的做法和吃法)
烹饪鲤鱼的方法:1、烤鲤鱼:将鱼放入抹上油的烤盘中,撒上葱蒜末,再放入适量清水,放入少许酱油,然后放入烤箱中烤制即可;...
-
南瓜藤怎么炒的做法(南瓜藤怎么炒的做法视频)
南瓜藤怎么炒?南瓜藤是一种比较细腻的蔬菜,有种独特的香气,它是家庭厨房必不可少的常见佐料,能够炒出来的料理特别耐人寻味。炒南瓜藤只需要几步操作,既简单又美味。首先,准备好南瓜藤,切成薄片;然后,将南...
-
什么丸子的做法好吃(什么丸子的做法好吃视频)
制作“芝麻酱烧”丸子的时候,人们将米粉、黑芝麻、芝麻糊,以及豆沙或其它馅料按比例混合,用热水将混合物熬煮成糊状,加入一定量的油和盐,将混合物拌和到一起,然后捏成球状,最后放在油锅里煎炸。从材料的搭配和...
-
公职律师创新做法有哪些(公职律师创新做法有哪些内容)
建立统一的律师管理制度既可以强化管理,也可以改善公职律师的工作质量。首先,要完善律师的从业考核程序,确定业务类型,分配专业律师;其次,应当完善离职审查流程,规范律师的思想品德操守,促进律师的职业发展;...
-
凉粉的另一个做法是什么(凉粉的另一个做法是什么做的)
首先,凉粉的另一种做法是增加额外的营养应用。通过将国产蔬菜如西兰花、菠菜、空心菜等植物性食物添加到凉粉中,可以丰富凉粉的营养价值和口感。此外,增加一些水果可以增加凉粉的口感和营养,如苹果、梨、西瓜、橙...
-
为什么藕片做法视频不好吃(为什么我做的藕片不脆)
首先,藕片做法视频可能没有清洗干净。许多人制作藕片时,不能很好地清洗藕,甚至可能没有清洗,这会使藕片有不好的滋味和气味。其次,可能是材料不新鲜。部分厨房制作藕片时,使用的藕可能不够新鲜,甚至有可能是熟...
-
qq糖如何做法(qq糖的做法最简单)
1、注册QQ糖账户:首先,你需要在QQ糖官网上进行快速注册,这将使你可以开始在QQ社交平台上推广产品。2、确定你想要推广的物品:比如,你可以推广电子产品、旅游产品、本地生活服务、精选购物产品。等等。...
-
咸粉蒸肉怎么做法(咸粉蒸肉怎么做法视频)
制作咸粉蒸肉首先要准备好食材,这其中包括猪肉、淀粉、酱油、甜面酱、糖、料酒、水果汁、姜蒜等。然后将猪肉放入淀粉中腌制,腌制时间不应超过三分钟。将猪肉洗净后,加入酱油、甜面酱、糖、料酒、水果汁、姜蒜等,...
-
凉菜什么丝做法好吃(凉菜什么丝做法好吃视频)
凉拌苦瓜可以说是最受欢迎的凉菜之一,根据统计调查表明,35.3%的受访者表示凉拌苦瓜最受欢迎,这类凉菜的主要原料是苦瓜和少量的葱、姜、蒜,可以加入少量的醋和精盐,放入冰箱冷藏几小时即可享用,总体来说,...