魔芋豆腐是以鲜猕猴桃叶为原料,制作而成的美味豆腐食品。它的历史据说可以追溯到清代,当时有一位市井小民,把鲜猕猴桃叶煮熟后加入到豆腐中,制成这种特殊的豆腐叫魔芋豆腐。
魔芋豆腐的做法简单易学,主要材料有:魔芋粉400克、豆腐350克、生抽和料酒各适量、味精和盐各适量、九层塔、油、凉拌酱油、葱姜蒜等调料。具体步骤如下:
1、将豆腐放入开水中焯烫30秒左右,捞出沥干备用;
2、将魔芋粉放入温水中浸泡15分钟;
3、取一大碗,将焯烫好的豆腐,浸泡好的魔芋粉放入碗中,搅拌均匀;
4、最后加入生抽、料酒、味精、盐等调料,搅拌均匀;
5、将锅内加入少许油,烧热后加入刚才调好的豆腐放入,翻炒至变色;
6、最后加入九层塔、凉拌酱油、葱姜蒜等调料翻炒均匀,撒一些胡椒粉就可以关火了。
魔芋豆腐的口感特别好,外酥里嫩,鲜嫩可口,而且营养价值也很高,含有丰富的纤维素,这种有机物能显著地降低血清总胆固醇和甘油三酯,有助于改善人们的血脂水平,并且能够增强人体免疫力,促使消化系统正常运作,也有排毒的功效,健康安全,受到越来越多的食客的青睐。
总之,魔芋豆腐的制作简单,口感鲜美,营养价值高,拥有多种功效,受到了不少饕客的钟爱,是一道传统口味的美食,值得大家前去尝试!
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