鲜蘑是国家一级保护植物，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。由于其珍贵的营养价值和鲜美的口感，鲜蘑独具特色的风味成为餐桌上的美味佳肴。下面就介绍一下鲜蘑的做法：
1. 首先，准备好新鲜的蘑菇，洗净去土，切成薄片；
2. 热油，下葱花、姜末，炒出香味；
3. 加入鲜蘑片翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、醋，翻炒均匀；
4. 慢慢炒至蘑菇变色，出锅即可。
鲜蘑的做法很简单，但调味技巧却不容忽视。由于鲜蘑本身没有太多的口感，如果没有适当的调味，会让菇的口感比较平淡，所以调味时要注意量的多少，才能做出美味的鲜蘑。
另外，优质的鲜蘑还具有较好的补血效果，是失血性贫血、贫血性贫血等慢性病患者的首选滋补佳品。因此，在做好鲜蘑的同时，也要注意调节食欲，尤其是不宜多吃，暴饮暴食容易引发消化不良，影响健康。
总结来说，鲜蘑是一种具有独特风味和营养特色的美味佳肴，尤其适合人们补血的滋补佳品。然而，要做出鲜美可口的鲜蘑，要求把握调味量，避免暴饮暴食，以保护自身健康。
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