摘要:鲜蘑菇是我国最常见的蔬菜之一,口感鲜美,营养丰富,适合多种料理方式,深受大众喜爱。本文简要介绍了鲜蘑菇的营养价值、有效成分、做法以及如何保存等相关内容。
鲜蘑菇的营养价值
鲜蘑菇含碳水化合物高达22.03%,蛋白质7.82%,糖类多糖1.99%,淀粉1.25%,维生素B1、B2等也都含量丰富,而脂肪及胆固醇含量均为0,可谓营养价值极高。
鲜蘑菇的有效成分和功效
鲜蘑菇中所含的多种有效成分具有多样的功效,其中最为出名的就是人体所必需的维生素及微量元素,能够有效保护人体肝脏,帮助消化,预防动脉硬化,对于预防肥胖、延缓衰老也有很好的作用。此外,蘑菇中还含有膳食纤维和一些有益于健康的植物性成分,可以起到抗衰老化、延缓衰老、降血脂等作用。
鲜蘑菇的做法
清洗:鲜蘑菇的清洗非常重要,需要将其放入温开水中浸泡10分钟左右,然后用手逐个拧掉蘑菇上的土,注意不可用刀切割,否则会破坏蘑菇原有的构造,影响口感。
焯水:将蘑菇放入锅中,加适量清水,大火煮开,然后中火焯20-30秒。
切制:将蘑菇焯熟后,取出洗净,用刀将其切片或切成块状,即可装入碗中食用。
保存
鲜蘑菇最好用冰箱冷藏保存,3-5℃最佳,如果立即食用,可放在室温下,但尽量不要存放在潮湿的环境中。
总结:鲜蘑菇是我国最常见的蔬菜之一,营养价值极高,含有多种有益于人体健康的有效成分,可以清洗、焯水、切成块状后食用,最好用冰箱冷藏保存。
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