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鲤鱼怎么炖鸽子做法(鲤鱼怎么炖鸽子做法视频)

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鲤鱼怎么炖鸽子做法(鲤鱼怎么炖鸽子做法视频)

摘要：随着生活水平的提高，做火锅成了当今流行的人们休闲娱乐的一种方式，其中炖鸽子尤为受欢迎。鲤鱼炖鸽子这道菜是中国传统精致料理，历史悠久，有很多特色口味，属于中国手工制作传统美食，深受食客的喜爱。本文详细介绍了鲤鱼炖鸽子的做法，包括该菜的材料准备、调味料、主要做法、小技巧等内容，帮助大家更好地享受这道菜的美味。

      

摘要：随着生活水平的提高，做火锅成了当今流行的人们休闲娱乐的一种方式，其中炖鸽子尤为受欢迎


      鲤鱼炖鸽子的历史可以追溯到明朝时期。传说，明朝时期，皇帝派遣宫廷大臣到洛阳市赶集，州官在当地搜集佳肴，便让洛阳当地厨师将鲤鱼和鸽子炖制，上献出明式鲤鱼炖鸽子，使皇帝大饱口福。到了清朝时期，《漁城行簡》中，就有“锅中姜香四溢，酿出九朝美馔馔”，而美馔馔之一正是指鲤鱼炖鸽子。现代，鲤鱼炖鸽子在中国各地广受欢迎，有很多招牌餐馆的招牌菜，深受食客的喜爱。

      鲤鱼炖鸽子的做法：

      1. 准备材料：一只全鸽子，一条活鲤鱼，料酒、糖、葱姜末、鸡精等。

      2. 鸽子洗净，然后在腹部撕一个口，去内脏，搓洗净，用盐和料酒腌制20分钟后控干水份，然后放入油锅里炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

      3. 鲤鱼洗净，剔除内脏，用盐、淀粉腌制30分钟后，在油锅里炸至七八分熟，捞出备用。

      4. 炒锅内放少许的油，加入葱、姜炒香，倒入鸽子，鲤鱼，再放入糖和鸡精，炒香后倒入适量的清水，出锅前可加入胡椒粉调味。

      5. 把调好的料汁倒入用平底锅，大火烧开，盖上锅盖，转小火，慢火炖20分钟左右，中途可加入几滴油提鲜，炖熟后即可出锅装盘，即成。

      总结：鲤鱼炖鸽子是一道被广泛接受和认可的传统中国菜肴，历史悠久，在菜谱中占据了很重要的地位，做法繁琐却又不失精致，相信大家也能像厨师一样以正确的做法，制作出一道令人难忘的美味鲤鱼炖鸽子。

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