摘要:烹饪鲤鱼炖猪蹄是一道比较复杂的传统中式菜肴,它能够令人尝遍美味佳肴的浓郁风味,营养丰富。本文将介绍鲤鱼炖猪蹄的基本步骤,并对此菜肴的准备材料、烹饪技巧及营养成分进行详细说明。
准备材料:猪蹄一斤,鲤鱼一斤,葱三棵,大蒜头六个,冰糖三勺,料酒适量,生抽半勺,花椒十粒,干红辣椒二支,八角二粒。
烹饪步骤:
1. 把猪蹄剁好,放入清水中焯熟;
2. 把鲤鱼放入清水中焯熟;
3. 将葱,大蒜,花椒,八角和干红辣椒放入汤锅中煸炒;
4.将酒料,料酒,冰糖,生抽全部放入汤锅中翻炒;
5. 把猪蹄和鲤鱼放入汤锅和翻炒的料汁中,加入料酒,加适量水,用大火把一切材料连煮,等水开后火力改小;
6. 锅中放入适量的盐,把鱼肉和猪蹄炖熟;
7. 调入盐和水淀粉即可出锅。
营养成分:烹饪鲤鱼炖猪蹄营养丰富,它含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪。猪蹄是脂肪的主要来源,同时也富含多种矿物质和胡萝卜素等。鲤鱼富含不饱和脂肪酸,里面还有钙、铁、磷、维生素A、维生素B6、维生素D等营养元素。
总结:鲤鱼炖猪蹄是一道美味佳肴,不仅味道典雅,而且营养丰富,它含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪,并富含多种矿物质和胡萝卜素等,是一种健康美味的餐食。
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