1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

鲫鱼怎么炸又酥又脆做法(鲫鱼怎么炸又酥又脆做法大全)

鲍鱼 • • 湘菜

鲫鱼怎么炸又酥又脆做法(鲫鱼怎么炸又酥又脆做法大全)

摘要：鲫鱼是一种营养丰富的海鲜食材，可以制作出又酥又脆的风味佳肴。本文主要详细介绍如何制作鲫鱼又酥又脆，以及在制作过程中需要注意的一些事项。

      

摘要：鲫鱼是一种营养丰富的海鲜食材，可以制作出又酥又脆的风味佳肴


      制作鲫鱼又酥又脆的具体做法：

      1、准备鲫鱼：在进行制作前，应先将鲫鱼进行清洗干净，去掉内脏，洗去血水。

      2、调味：然后在鲫鱼表面加入适量盐、八角、桂皮等调料，进行腌制。

      3、油炸：把鲫鱼放入油锅中，用中火慢慢炸，然后取出装盘放凉。

      4、撒上玉米淀粉：把玉米淀粉倒入碗中，然后把刚炸出的鲫鱼放入玉米淀粉中，轻轻把鲫鱼全部沾上。

      5、再次油炸：再把鲫鱼放回油锅中，再次以大火快速炸一遍，炸到表面变得金黄酥脆即可。

      制作鲫鱼又酥又脆时需要注意的几点：

      1、油温：在油炸时，油温不能太高，鲫鱼很容易烧焦，或者油温过低，鲫鱼就容易沾不上玉米淀粉，所以，选择中火、中温炸制鲫鱼是最好的。

      2、沾面：将玉米淀粉倒入碗中，然后把刚炸出的鲫鱼放入玉米淀粉中，应轻轻将鲫鱼全部沾上，否则易影响口感。

      3、火候：在再次油炸时，应以大火快速炸，快速制作外焦里嫩的味道，也可以保证玉米淀粉不会糊在鱼身上。

      总结：鲫鱼又酥又脆的制作方法主要包括准备鲫鱼、调味、油炸、撒上玉米淀粉、再次油炸等步骤，其中最重要的是要掌握油温和火候，确保外焦里嫩，口感酥脆。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_90552.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐