鳌鱼是一种怪物般的甲壳类动物，在海洋世界里有广泛的分布，它也是中国海洋生物资源的重要组成部分。烹饪鳌鱼有多种方式，其中最受欢迎的就是蒸鳌鱼。蒸鳌鱼的做法具体如下：
1、首先，将鳌鱼洗净，切去头部和尾部，剔去内脏，把鳌鱼沿着背鳍深刻几道；
2、在鳌鱼身上放入少许切片姜、葱、蒜、香叶，表面撒上麻油、盐、酱油，酌情加入少许醋或者酱汁；
3、热锅内放入适量油，当油热的时候将鳌鱼放入，煎至肉质微黄；
4、将热油倒出，锅内留少许底油，加入少许水，立即放入鳌鱼，直到水汽蒸发完毕；
5、关火后，在锅里刷一层油，令鳌鱼肉质更加饱满柔软。
撒上葱花、香菜碎，蒸制完毕的鳌鱼，色泽金黄，肉质鲜嫩，酥脆可口，口感醇厚，更是一道极具有中国特色的美食，受到了消费者的一致好评。
以上是蒸鳌鱼的做法，它具有多种烹饪方式，大家可以根据自己的喜好和口味，灵活变换，烹饪出自己独特的美食，尝遍天下美食乐趣。
总之，蒸鳌鱼的做法虽然简单，但是要求步骤精准，不能出入太大差异，只要按照以上步骤准确进行，就可以做出一道美味的鳌鱼。
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