摘要:清蒸鳕鱼是一道简单、可口的家常菜,选用新鲜的鳕鱼,加入盐和柠檬汁,清蒸出来的鳕鱼金黄色脆片纹理浓郁,嫩滑爽口,是推荐大家做的鱼类佳肴之一。
鳕鱼清蒸做法步骤:
1. 首先将新鲜的鳕鱼洗净,去血水后切掉耳朵和尾巴,放入盐水(每500毫升水加2匙盐)浸泡至少20分钟,再下锅把鳕鱼煮开,然后捞出洗净即可;
2. 将鳕鱼放入蒸锅里,在鱼上面撒上一小把盐,然后把一个柠檬从中间切开,将柠檬放置于鱼上;
3. 然后将蒸锅的火加大,等待汽水滚开后,转小火,盖上锅盖蒸15到20分钟(根据鳕鱼的大小而定);
4. 蒸完后,把柠檬取走,把鳕鱼放入深碟子里,再加入少量的香油,撒上少许的绿色葱花或者红椒丝,便可享用了;
5. 清蒸鳕鱼不能高火,也不要太久,否则会造成肉质变得干燥而失去原有的鲜美,影响口感。
总结:清蒸鳕鱼是一道简单、可口的家常菜,选用新鲜的鳕鱼,加入盐和柠檬汁,清蒸出来的鳕鱼金黄色脆片纹理浓郁,嫩滑爽口,是推荐大家做的鱼类佳肴之一,但是清蒸鳕鱼时要注意:不能高火,也不要太久,否则会造成肉质变得干燥而失去原有的鲜美,影响口感。
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