【鸡丝粉丝做法】
鸡丝粉丝是一道家常菜,也是小吃摊上的经典美食。它以脆爽可口的口感为外,咸鲜味浓郁,充满蛋香味的口感,被广泛的推崇为家常美味之一。外型上看起来很简单,实则烹饪过程中要注意几个重点步骤,以免整个菜品味道不够鲜美。
首先,准备料。本菜的主要原料有鸡肉,粉丝,蛋,油,盐,酱油,白糖,料酒,冰糖,姜,葱,大蒜,胡椒粉和蔬菜,等。其次,准备工作。将鸡肉洗净后用刀切成小块,然后用料酒,胡椒粉,盐,白糖和水腌制一下,至少需要30分钟左右;把粉丝泡在水中,等待起出;将蛋放入碗中打成蛋液;把姜,葱,大蒜切成末,和胡椒粉、酱油、白糖、冰糖备用;将蔬菜切成小丁备用。
烹饪过程非常的简单,首先,开火将锅内放油,用小火烧至八成热时,倒入鸡肉,翻炒到肉表面变色后加入姜,葱,大蒜片,继续翻炒一会;接着加入白糖,酱油,冰糖,胡椒粉,继续翻炒,再加入蔬菜小丁,炒到彻底熟后盛出;然后,重新把锅烧热,倒入蛋液,翻炒片刻,放入粉丝,翻炒均匀,最后将鸡丁和蔬菜加入,再翻炒均匀即可上桌。
总结:鸡丝粉丝的做法很简单,但是在准备原料和烹饪过程中要注意几个重点步骤,必须把菜品的口感做好,方能把它做得鲜美可口。
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