鸡怎么做嫩家常做法(鸡怎么做嫩又好吃)

【回答】

      摘要：鸡肉是美食中最常见的一种，各种烹调方式也千变万化，本文从家常做法入手，介绍了8种营养美味又容易上手的制法。

      鸡肉富含人体必需的氨基酸，有补血、滋阴、降血脂的功效，营养难得又好吃，得到了众多爱吃鸡肉的人士的追捧。而家常做法最适合做给孩子，或是下班回家无头绪时，容易上手，只要是新手都能够轻松做出一道精致美味的鸡肉佳肴。

      1、香菇鸡片：将鸡片洗净，放入碗中，加入生抽、料酒、盐等调料，搅拌均匀，放置10-15分钟；锅中烧开油，热油淋入葱花，爆香，加入开水煮开的花生米、香菇，水煮2-3分钟，加入鸡片，搅拌均匀，小火煮2-3分钟，加入白糖，搅拌均匀即可食用。

      2、番茄鸡：鸡肉洗净，放入碗中，加入酱油、盐等调味料，搅拌均匀，放置10分钟；番茄切去头尾，洗净切小块，放置一边；锅中烧开油，将鸡肉下锅炸至焦黄，捞出，留余油；放入切好的番茄、葱姜蒜煸香，加入少许盐、糖、醋、番茄酱调味，翻炒几下加入炸好的鸡块，翻炒均匀即可出锅。

      3、芹菜鸡丁：鸡肉洗净，切成小丁，加入盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，放置一边；锅中烧开油，热油淋入姜葱，爆香，加入芹菜，翻炒几分钟加入鸡丁，炒至焦黄即可出锅。

      4、黄瓜鸡丁：鸡肉洗净，切成小丁，加入少许料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，放置一边；锅中放入油，热油淋入葱姜蒜，爆香，加入鸡丁，翻炒至焦黄，加入少许醋、糖、味精，搅拌均匀，将开水煮开的黄瓜片加入，翻炒几下即可出锅。

      5、豆豉蒸鸡：鸡肉洗净，放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，放置一边；一只大碗加入少许狗不理包、豆豉、葱姜蒜、酱油，倒入适量的水，搅拌均匀，将鸡肉放入酱汁中，放入蒸锅，中火蒸25-30分钟，撒上葱花即可食用。

      6、四川辣子鸡：鸡肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，放置一边；锅中烧开油，热油泼入小葱和大蒜末，爆香，加入红咖喱一小勺，翻炒几下，加入干辣椒、花椒、四季豆、鸡丁，翻炒均匀，加入少量水切若汁稠，加入少许糖、醋调味，搅拌均匀即可出锅。

      7、红烧鸡：鸡肉洗净，放入碗中，加入少许料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，放置一边；锅中烧开少量油，热油淋入大葱和姜片，爆香，加入桂花糖、酱油、料酒，翻炒几下，加入鸡肉，翻炒均匀，加入开水，水量稍多，小火煮至汤汁收干，撒上葱花即可食用。

      8、酱汁腊鸡：鸡肉洗净，材料准备好，将鸡肉放入搅拌机，加入少量水，打成肉泥；搅拌机内加入酱油、料酒及少许白糖等调味料，搅拌均匀；另取一块砧板，放入肉泥和腊肉、蛋清，搅拌均匀成肉馅；另取一只锅，放入油，黄瓜和青

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