鸡次是一道经典汉族菜肴,源起于中原。传统的鸡次是用白酒浸泡的鸡翅膀做的菜肴,它的酱汁味道鹹香,口感清鲜,此外还有辣味和酸味的鸡次。
鸡次的制作方法也有许多,但主要分为三大步骤:
1.准备材料。准备好鸡翅膀、葱、姜、蒜、辣椒丝、料酒、盐、糖、酱油、麻油等;
2.浸泡鸡翅膀。将鸡翅膀放入盆中加入料酒、盐、糖,搅拌均匀,浸泡半小时;
3.烹饪鸡次。将姜片、蒜末、葱段分别炒香,将炸过的辣椒丝放入,倒入酱油和老抽,煮滚后放入鸡翅膀,炖至鸡翅膀入味,最后放入麻油即可。
经过以上三个步骤,就能制作出正宗的鸡次,其独特鲜香的口感,使人食欲大开,让家里的晚餐更加丰富多彩。
数据显示,鸡次成为很多年轻人便餐选择的首选,2018 年它在中国快餐市场的份额达到 7%;据《中国经营报》的统计数据,2019 年中国的鸡次消费量达到 18 亿元,其中仅中南地区的鸡次消费量就达到了 6.5 亿元,所消费的鸡翅膀重达 5 万公斤,足见这道菜一直都是深受欢迎的菜肴。
总结而言,鸡次的制作方法不难,且口感独特,香味四溢,深受消费者喜爱,已成为中国汉族菜肴中的亮点,可以说鸡次是拥有传统文化底蕴的美味佳肴。
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