鸡腌制的步骤及特点
腌鸡的步骤主要有三步：准备、腌制和烹饪。
首先，准备。选择新鲜的鸡肉，并洗淨去毛，洗干净。然后根据自己的口味，加入不同的调味料，比如盐、五香粉、料酒等，一般用量都是由每斤鸡肉而定的，将这些调料充分搅拌均匀即可。
其次，腌制。将精心准备的腌料均匀地抹在鸡身上，然后把它放在冰箱或者密封的容器里，每隔一段时间取出来搅拌一下，等到腌料充分渗透到鸡肉里就可以了，一般最好腌制一天左右，根据鸡肉的大小而定。
最后，烹饪。腌制好的鸡肉，可以通过多种方式烹饪，比如煎、炒、烤等。不过，提醒大家，腌制过的鸡肉，不要用高温烹饪，这样会影响其口感，最好使用低温烹饪，比如低温烤、焖煮等，保留最原汁原味的鸡肉口感。
总结
归结起来，腌鸡的步骤就是要先准备好材料，将调料搅拌均匀，然后将腌料抹在鸡肉上，放在冰箱或者密封容器里进行腌制，完成后用低温烹饪即可享用。通过对鸡肉进行腌制，可以提升鸡肉的口感、营养成分和风味，也可以有效抑制食物变质，延长食物的贮藏期限。
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