鸡红是一道深受人们喜爱的传统美食，由鸡肉、火腿、鲜笋、香菇等多种食材精心烹制而成。
鸡红的做法其实很简单，首先，选择新鲜、品质上乘的鸡肉，切成大小相近的块，用料酒、淀粉、盐、白胡椒粉、熟姜末和味精腌渍30分钟左右；然后，将大火腿切块、去皮洗净，加入料酒、盐、十三香、胡椒粉、高汤、芝麻油等调料；再将香菇切片，洗净沥干，用料酒、盐、鸡精、葱末、姜末调匀；最后，鲜笋切块备用。
将鸡肉、火腿和香菇放入锅中，加入少许花生油、酱油、醋、白糖、鸡汤，煮开后转小火炖煮，中间可撒些八角和香叶，几分钟后，将笋片加入，继续炖10分钟，低温保持半小时左右，最后出锅装盘即可，出锅的鸡红颜色金黄、色泽鲜艳，香气扑鼻、鲜美可口，成为一道美味佳肴。
鸡红不仅可以作为单点主菜，也可以作为菜谱的配菜，以舌尖的美味，诠释传统的馈赠亲情的温暖和家人间深厚的浓情。
总结：鸡红是一道深受人们喜爱的传统美食，由鸡肉、火腿、鲜笋、香菇多种食材精心烹调而成，做法简单可口，不仅可以作为单点主菜，也可以作为菜谱配菜，以舌尖的美味，诠释传统的馈赠亲情的温暖和家人间深厚的浓情。
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