摘要:鸡肉粥是一种很受欢迎的菜肴,是焖煮的一种粥类食物,有养胃补脾、清热解毒的食疗作用。以下介绍几种做法,可以根据自己的口味来选择做法,吃出不一样的风味。
第一种是普通的鸡肉粥。准备材料有去皮的鸡肉、大米、低筋面粉、葱花、蒜苗、盐、枸杞子和香橼等。先将鸡肉切成小块,用盐腌制半小时。煮汤时,先放入鸡肉焖半个小时左右,再加入大米、低筋面粉,再加盐、酱油改味,待粥浓稠时,最后放入葱花、蒜苗、枸杞子、香橼等调味,就可以起锅了。
第二种是瘦肉粥。准备工作与前面类似,但是腌制时间需要稍长,三四个小时。煮粥时,与前面类似,但是放入调味料要求味道比较清淡,吃起来不是特别重口。
第三种是白扁豆粥,准备的材料有红扁豆、大米、火腿、猪肉片和葱等。先放入红扁豆,煮15-20分钟,然后加入大米和其它调料,再慢慢煮出粥。这种粥比较清爽,比较适合夏天吃,但是如果想要暖胃暖肺,可以在最后加入一点儿姜片,刚熬出粥时放入姜片,能有暖胃功效。
总结:鸡肉粥是一种风味多样的粥类食物,有普通鸡肉粥、瘦肉粥和红扁豆粥等。它有养胃补脾、清热解毒的功效,比较适合夏天食用,考虑到暖肺暖胃,还可以加入少量的姜片和其它调料,例如枸杞子和香橼等。
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