摘要:鸡脚凉拌是中国流行的一种最传统的凉菜之一,基本上在大多数家庭里都可以找到。由于它是凉菜,它咸鲜味酸甜,营养丰富,口味清新,总体来说是一道很好的家常菜,能够满足各种人的口味,并且也很容易准备。
鸡脚凉拌通常使用的原料是鸡脚,白醋,生姜,蒜,糖,香油,盐,胡椒粉,淀粉等。这道菜有很多不同的味道做法,如青蒜,椒青,蒜蓉,糖醋,芝麻酱等。
青蒜鸡脚凉拌做法:将白醋,生姜,蒜,糖,香油,盐,胡椒粉混合均匀,将此酱料浇在鸡脚上,然后把新鲜碎蒜用少许油炸脆,再平铺在鸡脚上,即可出锅。
椒青鸡脚凉拌做法:将鸡脚,蒜,盐,香油,白醋,胡椒粉混合拌匀,再把青辣椒,葱姜拌入,再加入适量水,搅拌均匀,把拌好的鸡脚切块,摆入盘内,加入少许的油,便可出锅了。
蒜蓉鸡脚凉拌做法:将鸡脚,白醋,香油,盐,胡椒粉预先拌匀,炒锅加入少许油,把蒜蓉和鸡脚一起加入,慢慢炒制,待鸡脚变色,再加入新鲜葱花、蒜米,翻炒均匀,最后淋入芝麻酱,拌匀即可。
糖醋鸡脚凉拌做法:将鸡脚,白醋,糖,盐,胡椒粉,香油混合拌匀,然后把鸡脚浸泡进去,待一段时间后,把鸡脚捞出,放入碗里,再加入少量葱花和新鲜薑末,最后淋上醋汁,即可上桌享用。
芝麻酱鸡脚凉拌做法:将鸡脚,芝麻酱,白醋,香油,盐,胡椒粉,糖拌匀,然后把鸡脚浸入拌好的酱汁里,待一段时间后,把鸡脚捞出,放入盘里,再加入少量葱花,搅拌均匀,最后淋上芝麻酱汁,即可上桌享用。
总结:从上面可以看出,鸡脚凉拌几乎有无限的口味做法,它可以根据个人口味来调配,而且还非常简单方便,只需要准备几种基本原料,便能快速烹饪出美味可口的鸡脚凉拌,丰富您的家常菜谱。
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