摘要：烹饪中的鸡脚是一道特别常见、受欢迎的家常菜，它可以以很多方式烹饪，如煎、炒、炖等，而且也有多种烹饪秘方，有的偏咸、有的甜香。烹饪鸡脚时，最为关键的就是步骤，按照步骤准确实施，才能做出口味独特、营养均衡、味道佳的鸡脚来。
具体步骤：
1. 准备好食材：鸡脚，葱姜蒜，料酒，盐，酱油，老抽，老醋，香油，姜片，生抽，醋，白糖和辣椒面。
2. 把鸡脚用开水焯熟，然后捞出沥干，再用刀背把鸡脚外皮抹干净，然后把里面的骨头挑出；
3. 热锅内倒入适量油，将葱姜蒜放入炸锅中炸至金黄色，加入老抽、老醋、料酒、盐、酱油，放入调好的鸡脚翻炒均匀；
4. 把辣椒面、白糖和香油混合起来，倒入炒锅中，再放入姜片，翻炒均匀；
5. 最后放入生抽、醋和白糖，调味，将火改至小火，加盖，煮10—15分钟，视肉的厚薄而定。
总结：烹饪鸡脚的技巧不在少数，这里介绍的鸡脚烧做法，主要涉及到了调料的把握和火候的把控，需要将调料精准把握，而火候可以根据自己喜好来调节。烹饪中最重要的就是步骤，按照步骤准确实施，才能做出口味独特、营养均衡、味道佳的鸡脚来。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_95870.html
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