1. 八大菜系大全首页
  2. 川菜

鸡蛋发面都有什么做法(鸡蛋发面做什么好吃的)

鱼香肉丝 • • 川菜

鸡蛋发面都有什么做法(鸡蛋发面做什么好吃的)

摘要：鸡蛋发面是一道家常菜，即使口味简单，也有不同的做法，比如油葱香、蛋黄酥、鲜虾蛋仔等。本文将全面介绍鸡蛋发面的做法，包括加工材料、做法步骤、口味和注意事项等。

      

摘要：鸡蛋发面是一道家常菜即使口味简单也有不同的做法


      鸡蛋发面，最主要的原料是鸡蛋（100克）和面粉（200克）。根据口味的不同，还可加水（50-80克）、白糖（少量）、盐（少量），或者洋葱（50克）、熟肉（50克）、冬笋（50克）等。鸡蛋发面一共可以做出6种风味：油葱香、蛋黄酥、鲜虾蛋仔、菠菜蛋饼、蒜蓉蛋仔和青葱蛋黄酥。

      1. 油葱香:将洋葱切碎，炒香，加入蛋液中，然后搅拌均匀；

      2. 蛋黄酥：将蛋液加入面粉中搅拌均匀，加入少许盐，搅拌均匀，再将蛋液加入拌匀，炸成蛋黄酥；

      3. 鲜虾蛋仔：将虾肉、生姜、葱末加入蛋液中搅拌均匀，把面粉拌入混合物中，最后把混合物倒入平底锅中煎；

      4. 菠菜蛋饼：将菠菜切碎，一半放入蛋液中搅拌均匀，剩余的一半用来作装饰，最后把蛋液拌入面粉中，然后把饼皮烙到熟；

      5. 蒜蓉蛋仔：将蒜蓉切碎，加入蛋液中，然后把蛋液和面粉搅拌均匀，最后倒入平底锅中煎；

      6. 青葱蛋黄酥：将青葱切碎，加入蛋液中，再加少许盐，把蛋液拌入面粉中，然后炸成蛋黄酥,再把青葱献上。

      在做鸡蛋发面时，应该注意以下几点：

      1. 如果选择使用洋葱，在上火之前应该将洋葱削皮，以免与其他口味混杂；

      2. 虾肉在加入蛋液时，应将虾肉剁碎，以免影响口感；

      3. 如果想添加蔬菜，食材也要先热炒，以便提高口感；

      4. 最后要将碗中的蛋黄酥吃掉，不要直接放冰箱，以免黄酥失去香味。

      总结：鸡蛋发面是一道家常菜，即使口味简单，也有不同的做法，如油葱香、蛋黄酥、鲜虾蛋仔等。正确的做法要求材料配比选择恰当，加工精细，添加少量的盐和糖，煎制时间和温度要准确。

原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/index.php/show_96723.html

鱼香肉丝鱼香肉丝
0 0
上一篇 3天前
下一篇 3天前

相关推荐