鸡蛋作为中国家庭常用食材，无论什么时候都是很受欢迎并被广泛食用的食物。在中国，几乎每一种烹饪方法都可以用鸡蛋来制作，比如煎蛋、水煮蛋以及炒鸡蛋等等。根据国家统计局的统计数据，2018年全国社会种鸡量为45.24亿只，而2017年国内消费鸡蛋量达到644.64亿斤，2018年消费量略有下降，但仍然保持在630亿斤以上。
鸡蛋有很多特色做法。要想让鸡蛋具有营养价值和美味，就要恰当地搭配其他食材，加以烹饪。比如，蛋炒饭、啤酒鸡蛋、芙蓉蛋、咸蛋黄、茶叶蛋等都早已成为人们所熟悉的名字。此外，鸡蛋也可以搭配其他的食材，如香菇、肉丝、鱼片等，制作出味道更加独特的凉菜。而且，鸡蛋不但能作为主材料，也能用作辅料，如把鸡蛋炒制成蛋皮，作为包裹沙拉和酥皮等的外壳，令其口感更丰富。
总之，鸡蛋可以做很多种口味不同的美食。这种多样化的口感让人望而生畏，不但营养价值高，而且味道特别好，如果能够善于运用，既可以满足大家的口味，又能提升家庭餐桌的营养均衡性。
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