鸭脖子的炖做法是属于中国传统的家常菜,已有几百年的历史。它能够滋补身体、强身健体,在很多地区都有大量消费者。
准备材料:鸭脖子1斤、枸杞2两、蒜头3瓣、葱花1小勺、生姜适量、淀粉水10克、辣椒1支、盐2克、细砂糖2克、香油、香醋各1/4茶匙、花椒粒3克、八角2钱、五香粉15克。
烹饪步骤:
1.将鸭脖子清洗干净切成小块,放入料酒、盐、淀粉拌匀,腌制20分钟;
2.把枸杞洗净,放入冷水中浸泡5分钟,去除表层的泥沙;
3.将蒜头、葱花、生姜剁碎;
4.将腌好的鸭脖子和枸杞放入油锅中,中小火炒几分钟,使鸭脖子表面熟透;
5.倒入剁碎的葱花、蒜头、生姜,加入辣椒、盐、细砂糖、八角、五香粉、香油、香醋翻炒,加入适量的水没过鸭脖子,焖煮10分钟;
6.将炖煮的鸭脖子捞出,放入花椒粒,搅拌均匀即可。
总结:鸭脖子的炖做法需要准备适量的鸭脖子、枸杞、蒜头、葱花、生姜、淀粉水、辣椒、盐、细砂糖、香油、香醋、花椒粒、八角、五香粉,首先把鸭脖子清洗干净,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟,当鸭脖子表面熟透时,加入剁碎的葱花、蒜头、生姜,加入辣椒、盐、细砂糖、八角、五香粉、香油、香醋翻炒,放入适量的水,焖煮10分钟,最后放入花椒粒搅拌均匀即可。鸭脖子的炖做法不仅好吃,而且在滋补身体和调理肠胃方面也有好处,深受消费者的喜爱。
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