鸭蛋有什么做法好吃(鸭蛋有什么做法好吃又营养)

生蚝 • 18小时前 • 鲁菜

鸭蛋做法有很多，口味也各有千秋。比如清蒸鸭蛋、鸭蛋蛋汤、炸鸭蛋、酥皮鸭蛋、水煮鸭蛋、芙蓉鸭蛋、滑稽鸭蛋、茶叶鸭蛋、酱油鸭蛋、香油鸭蛋等等，每一道菜都有它独特的风味。

      清蒸鸭蛋是最普通的，也最为家常，但口感依然绵软滑嫩，淡淡的奶香味与鸭蛋不会太割裂，可以搭配小菜一起上桌，也可以单独做一道菜，就连小朋友也能轻松上瘾，而且几乎不易出错。

      鸭蛋蛋汤，用料量较少，而且准备也很简单，只要选取新鲜的鸭蛋，加入冷开水，适当的香料，煮沸之后便可享用，汤鲜入味，令人回味无穷。

      炸鸭蛋以家庭厨房来说，是一款最简单的炸菜方法。将蛋打散，加入盐，加入葱花等调料，拌匀，用油加热，可依个人口味炸出不同口感的炸鸭蛋，口感松软香鲜，汤汁朦胧，极富风情。

      酥皮鸭蛋则是一款甜点制作，先把鸭蛋打散，加入少许盐，加热油，把鸭蛋放入油中煎，至表面金黄色为止，捞起，放入已熬制完毕的面糊，充分搅拌均匀，最后再装入蛋挞皮中，口感绵软滑嫩，风味浓郁香甜。

      水煮鸭蛋，制作简单，鸭蛋的蛋白稍微泛白，而蛋黄则保持得很完整，口感细腻，汤汁鲜美软糯，不管是老少都能欣赏。

      芙蓉鸭蛋，口感甜而不腻，要熬制出这种鲜而不腻的芙蓉，煮蛋时加入细砂糖，而煮芙蓉时要加入少量的淡盐，这样就可以均衡鲜甜口感。

      滑稽鸭蛋的选用的鸭蛋必须柔软，把鸭蛋去壳，用大葱切碎，加入花椒和其它香料，加入鸭蛋中，勾芡，形成一道滑稽的美味佳肴。

      茶叶鸭蛋即以茶叶为香料，将鸭蛋放入锅中，放入干茶叶，注入清水，轻轻煮沸，至蛋熟，撒入精盐，口感香滑，有芳香。

      酱油鸭蛋用料更为简单，就是黄酒、酱油等调味料，把调味料放在鸭蛋中，放入锅中，中火烧到浓稠，口感咸而有酱油香，而且入味可口。

      香油鸭蛋，主要用料有料酒、胡椒粉、糖、香醋等，将鸭蛋放入碗中，加入干料酒、胡椒粉、糖，碗子的边缘淋入香油，用筷子把鸭蛋搅拌均匀，放入锅中煎，口感细腻，带着酸酸甜甜的口感。

      总而言之，以上这些都是非常受欢迎的鸭蛋做法。无论什么口味，只要新鲜的鸭蛋做出来，一定都美味，受欢迎。

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