鹅胗是一种新鲜、香甜、口感丰富的美食，在我国南方一带更是受欢迎。它可以用来烹制多种美食，而炒鹅胗家常做法是其中最受欢迎的。
鹅胗炒起来的口感极佳，不但爽脆外衣，内里又多汁，还带着一种独特的香味，让人久久难以忘怀。准备鹅胗作料时，首先要将其洗干净，之后将洗干净的鹅胗撕成小块状，然后加入盐、料酒、生粉等调料，腌制10分钟后即可待用。
开始烹饪前，要先将平底锅烧热，下油烧热后放入腌制好的鹅胗，炒出开始有香味时，可加入葱姜蒜末翻炒，再放入盐、味精、白糖等调味料，持续翻炒均匀，可加入少许清水，让其保持湿润，最后撒入香菜翻炒均匀即可。
炒鹅胗家常做法不需要复杂的技巧，但是要注意的是，由于鹅胗含水量高，如果油烧的不够热，会影响炸的效果；同样也要注意油的温度，做到适时出锅，才能保持鹅胗爽脆可口，其间可调整火候大小，以免烧焦。
总之，烹饪炒鹅胗家常菜并不难，只要掌握正确的技巧，以及量计算准确的调料，便可将鹅胗炒得好吃、可口，是一道简单又美味的家常菜。
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