鹅饼是中国传统的糕点，由谷类和酵母来制作而成，可以做成多种口味。它脆而酥，既好吃又有营养。在普通人的饮食中，鹅饼可以替代面包、面条、饼干等，减少摄入的多余热量，达到减肥的效果，也可以当作零食来享用，是很受欢迎的零食。 鹅饼的做法主要有两种，一种是使用普通面粉和谷类混合物作为原料，另一种是使用和面粉和谷类混合物作为原料。
其中，以普通面粉和谷类混合物作为原料制作鹅饼的方法非常简单，一般主要包括三步：第一步，将普通面粉和谷类混合物放入适当的容器中搅拌均匀；第二步，倒入面粉和谷类混合物的容器中，加入少许的醋和水，搅拌至成团；第三步，将面团分割成小球，然后扁开，再用折叠的技巧把面团折成鹅饼的形状，放入锅中油炸。
而以和面粉和谷类混合物作为原料制作鹅饼的方法需要更多的精巧，一般主要包括七步：第一步，用和面粉和谷类混合物作为原料制作面团；第二步，将面团揉至光滑均匀，分割成相等大小的小面团；第三步，将小面团分开，揉成圆饼；第四步，将圆饼放入油锅，用小火做成肉饼；第五步，再用小火将肉饼做成鹅饼，即将肉饼抹平后，翻反，胚子压扁；第六步，将压好的鹅饼放入油锅内，再次用小火煎至表面金黄酥脆；第七步，将煎好的鹅饼撒上花生芝麻，即可享用。
总之，鹅饼的制作不但简单易行，而且口感独特香酥，而且口味多样，可以根据自己的口味做出不同口味的鹅饼。另外，鹅饼营养丰富，不仅普通面粉中能吸收的营养成分，而且还能够提供谷类的丰富营养，是一种最适宜健康的食物。
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