鹰嘴豆是一种原产于南美洲的传统植物，非常适合在干旱地区种植。它们可以生长20-50厘米高，植株分枝多，穗苞大，有一至二朵小花，果实褐色、扁球形或卵形，味道清香，耐贮存，多次结实，不耐寒，抗病性强。
鹰嘴豆在国外有很多用途，它们可以用来做出很多美味可口的食物和饮料。在巴西，人们更喜欢将它们用来制作称为“副食”的配菜，这里的“副食”一般指的是海鲜、肉类或者其他的食物，而鹰嘴豆便是其中的主要成分。此外，鹰嘴豆还常用来制作咖啡，用它们熬制汤或调味料，甚至也可以用来做酒精液体。
除了巴西之外，意大利也会用鹰嘴豆制作一种甜食，叫做“Melluga”，它由鹰嘴豆、橄榄油和白醋制成，被放着装饰用的干果和小块橄榄一起食用。此外，在西班牙、葡萄牙和英国，也有用鹰嘴豆做出美味的点心——一种名叫“Chickpea Cake”的饼干，这种饼干很受欢迎，可以在当地的超市里买到。
总的来说，鹰嘴豆在国外用途广泛，人们可以用它们制作出很多美味的食物和饮料，并且各地口味迥异，无论是意大利的“Melluga”，还是英国的“Chickpea Cake”都能让人大快朵颐。
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