鹿尾泡酒是一种古老的中国益生菌酿造方法，一般需要用枸杞子、昆布等多种食材调制而成，具有营养价值高、保健作用大的原创性中国养生饮品。在泡法上，可以把它分为生酿泡和水酿泡两种，其中生酿泡的步骤是：
1、准备所需的主料：枸杞子(50克)、鹿尾草(20克)、昆布(15克)，还需要一种叫“多风菊”的植物；
2、将所有的主料放入熬煮锅内，加入适量的水，放入火上煮开后，用中温熬煮三个小时左右；
3、将熬煮好的主料取出，过滤去渣，将汤汁冲 入瓶子内，加入白砂糖、盐等调料，再把枸杞子放入瓶中，放到阴凉处室温发酵十天左右；
4、发酵好的酒和枸杞子放入瓶内，去除枸杞子的渣滓，塞上密封木塞，放入阴凉处稳定存放，基本都可以喝了。
总之，鹿尾泡酒的制作过程有如上的一些步骤，需要准备的主料也要准备充分，需要有一定的了解，熬煮时间也不容忽视，发酵时间也要让足够，使酒味更佳。鹿尾泡酒虽然制作繁琐，但可以带给人们更多的健康与改善身体健康的益处，是古老的中国养生饮品之一。
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