摘要:鹿茸泡酒是一种丰富多彩的做法,传统的方式是用制作高级酒的方法,如将鹿茸、香料、大麦芽等原料浸渍在烈性酒中,然后经过相应酿造工艺,最后成品酒口感醇和,余味悠长。文章将详细介绍鹿茸泡酒的做法教程,包括准备材料、泡酒步骤、养酒温度及时间、保质期等等。
鹿茸泡酒做法教程
一、准备材料:
1. 鹿茸:鹿茸有神奇的药用功效,它里面含有一定比例的营养物质,是一种储蔵余热的能量,各类微量元素和氨基酸,所以它能让酒有独特的香气;
2. 烈性酒:可以用白酒或贵腐酒等,烈性酒将作为基底,将其中萃取出的鹿茸营养元素更好的融入其中;
3. 调料:可根据饮用者的喜好选择陈皮、蔝香、花椒等香料;
4. 大麦芽:能够让酒味更加浓郁。
二、泡酒步骤:
1. 将鹿茸洗净,去掉表面的油脂和杂质;
2. 将洗净的鹿茸放入大瓶中,鹿茸占瓶子容量的一半;
3. 将烈性酒混入大瓶中,用不锈钢勺将酒和药材混合搅拌;
4. 将调料和大麦芽放入大瓶中,并加入少量的冰糖;
5. 将大瓶盖好,泡制8个月以上;
6. 按照要求,取出容器中的酒,装入瓶子中封好,即可饮用。
三、养酒温度及时间:
1. 养酒温度一般为10-18℃,存放温度越低,存放时间越长,口感会越佳;
2. 如果温度过高,例如达到25℃,则酒体可能会伤口,失去原有的口感;
3. 建议养酒时间在1年以上,唯一的原因就是让鹿茸层次丰富,味道更加突出。
四、保质期:
由于鹿茸泡酒没有加入任何的防腐剂,所以它的保质期一般在6个月以内,而且其贮存温度也要控制在18℃以下,保持低温的状态更有利于酒的长期贮存。
总结:鹿茸泡酒的做法教程总结分为准备材料、泡酒步骤、养酒温度及时间、保质期等四个环节,需把握好各个环节的步骤和注意事项,以期能做出美味、品质上乘的鹿茸泡酒。
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