鹿都有哪些做法(鹿都有哪些做法和吃法)

摘要：鹿是哺乳类动物的一种，主要分布在中国的东北地区及西部的山区。由于其体内含有丰富的营养成分，以及其狩猎的方式，因此它以其精美鲜美的肉食着称。本文旨在研究鹿的做法，以及这些做法的食物所含的营养成分，并讨论各种做法的优劣势，为人们提供一个健康的食谱，从而选择最适合自己的方案。

      鹿的做法有两大类：一类是烹饪，如熏烧、焖烧、烤烤、煸炒等;另一类是生食，如腊烧、腊鹿、生鹿肉片等。

      烹饪方法：烤烤是将鹿肉切片，放入桶中，加上白酒、葱、姜、盐、料酒等作料，放入烤炉中，将桶中的肉片烤脆，颇有独特的风味。熏烧采用同样的做法，但是将料酒中的熏烟注入桶中，烤的时间稍长，即可完成。焖烧的做法是将鹿肉切块，用清水泡发后，放入汤中，加上调料，大火煮滚，待熟后小火慢煮，使肉质鲜嫩多汁，肉中所含的营养成分得到最大程度的保留，口感鲜美。煸炒的做法是将鹿肉切块，加入鸡油煸炒，加入酱油、料酒、醋等调料，充分的搅拌，使肉中的营养成分得到最大程度的吸收，而口感爽脆。

      生食方法：腊鹿是指将鹿肉先用盐腌20到30天，然后把肉切成小块，裹上腌料，将肉放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，每次食用前解冻后烹调，腊鹿有利于营养成分的保留，口感鲜美。腊烧采用鹿肉，将肉切块，用盐腌15到20天，放入汤中加热，将鹿肉烧至熟，再加入调料，烧至汤形成酱汁，腊烧营养丰富，口感鲜美，香气浓郁。生鹿肉片是将鹿肉经过水洗，放入冷藏柜冷冻保存，每次准备吃时，取出一块冻肉，直接切片放入口中，采用生食的方式比烹饪的效果要更明显，不仅味道鲜美，而且营养价值也能得到最大程度的保留。

      总结：从上述内容来看，鹿的做法分为烹饪和生食两种，例如烤烤、熏烧、焖烧、煸炒、腊鹿、腊烧和生鹿肉片等，此外还可根据自己的需要选择特定调料加以调配，从而制作出最适合自己口味的鹿菜肴。

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鹿都有哪些做法(鹿都有哪些做法和吃法)

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