麦子是非常简单易做的食材，在中国各地都能发现它的身影。根据传统食谱记载，以往主要把麦子磨成粉，煮成稀粥，但最近也不乏尝试新的麦子烹饪方法。
早在古代，中国历史上就有记载。《西汉春秋-酉阳杂俎》就有“将米煮而醴，将麦煮而稀”的记载，而现如今，仍然把麦子当作主食，大家平常都会用它做面、炖汤等。根据数据统计，目前我国每年总消费量超过1000万吨，占全球消费量的近70%，成为世界麦子的大消费国，无疑说明了麦子在国内非常受欢迎，也说明了它的饮食价值与历史悠久性。
现在，人们也不再把麦子只当作平常的主食，而是多加创新：比如海南鱼香麦子，将香料与葱、姜一起放入麦子里面煮熟，香味浓郁；湖南的扁豆麦子粥，将里面搭配扁豆、洋葱、八角、香叶；还有象征中国文化的菠萝麦子，用糖和清水把菠萝片和麦子一起煮熟，最后用熟糖做汁，甜而不腻，非常好吃。
总之，麦子可以以多种不同方式做出美味可口的食物。无论是煮粥，还是加以创新和发挥，都可以让麦子口味更加丰富。由此可见，麦子的妙处不只在于简单易做，更重要的是它的潜在价值，非常适合创新发挥，成为美味佳肴。
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