麻球又称麻花，是一种常见的游戏小饰品，它们具有丰富的色彩及历史。麻球的作法虽然千差万别，但却能造出炒锅底上的麻烦，也就是所谓的“炸”。
首先，要了解炸的原因，需要从麻球的原料出发。在制作麻球时用到的纤维材料一般是制作毛衣时剩余的麻绵绒、羊毛、毛毡等，大多数都含有硫分。由于这些纤维材料的低纤维强度，以及硫分蒸发渗入食品里时无硫添加，会造成油脂氧化，而氧化后的油脂会变得容易被火焰点燃，而形成炸现象。
其次，要想防止麻球炸，需要从麻球的制作方法出发。在制作麻球的过程中，一定要用新的纤维材料，以及保证油嘴的温度适中，并且精准把握油温，避免过度淬火。当炒制麻球时，可以适当添加少量硫或调味料，以防止油脂氧化，有效防止麻球炸。
最后，在炒制完麻球之后，一定要仔细检查麻球表面是否出现火花，一旦出现，应立即将其从炒锅里取出，以避免危害。
总之，麻球的做法会炸，是因为其原料中的硫分蒸发渗入食品里，会造成油脂氧化，从而容易被火焰点燃，从而产生炸现象。要想防止麻球炸，除了在制作过程中要用新的纤维材料，保证油嘴的温度适中，并且精准把握油温，避免过度淬火外，还可以适当添加少量硫或调味料，以防止油脂氧化，并在炒制完麻球之后，仔细检查麻球表面是否出现火花，一旦出现，应立即将其从炒锅里取出，以避免危害。
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